GỎI CÁ TRÍCH
Nguyên liệu : cá trích phile, dừa nạo, hành tây cắt sợi, rau răm, chanh, tỏi, ớt, đậu phộng rang xay nhuyễn, hành phi, rau sống ăn kèm, bánh tráng để cuốn
? Chế biến :
- 1kg Cá trích phile để rã tầm 60-70%, tách ra, rửa sơ lại nước muối loãng, để rổ ráo nước.
- vắt 2 quả chanh lấy nước cốt
- Cho cá trích, hành tây bào sợi vào 1 cái thau sạch. Trộn sơ nước cốt chanh cho tái cá trích hành tây, đeo bao tay vắt ráo cho ra 1 cái thau khác, rau răm cắt nhỏ cho chung vào trộn đều. Bày ra đĩa đẹp
- Rắc dừa nạo lên mặt, tới đậu phộng dã, cuối cùng là hành phi , vài lá ngò .bày lên bàn tiệc. Khi ăn trộn đều lên quấn bánh tráng rau sống
