BÚN MỌC
- Luộc sơ xương heo với muối, đổ nước rồi rửa lại cho sạch
- Hầm xương heo với ít muối hột
- Nấm hương ngâm nước nóng cho mềm rồi cho vào nồi hầm xương
- Nước hầm xương sôi, viên mọc cho vào. Nước sôi lên, cho 1/3 gói mắm tôm vào, nêm nếm vừa ăn.
- Chiên sơ lại chả chiên (không cần chiên cũng không sao) cắt miếng vừa ăn.
- Cho bún vào tô, cho mọc với chả chiên vào, chan nước lèo rồi cho hành ngò lên.